對於一個住在車水馬龍的大都市裡的小女
子來說,頭頓還算一片淨土。每每來到這
裡,都能得到那平日裡奢求的平靜、悠閒
、放鬆之感。雖然這裡的食物沒有胡志明
市的豐富,但有自己的一套美食哲學。
胡志明市,少見人們在攤子前排隊等美食
,有的話,大概也都是在豔陽下替人跑跑
腿的小綠小紅小藍帽,絕對不是那個有口
腹之欲的先生小姐們。但在頭頓不一樣,
路邊的小吃,若做出點名氣,這裡的人都
是像台灣人一樣,喜歡騎著歐兜賣跟風去
載著小孩晃悠著來買排隊美食尤其是傍
晚至夜晚時分。
 
 
 
Bột Chiên,南部常見的街頭小吃,跟我
台灣蘿蔔糕的口感很像,唯一的不同是
它本身沒有味道,得搭配著醬料和上頭
配菜一起入口,才好吃。一般在在西貢
看見的配料是鹽漬過後的紅白蘿蔔絲,
常會浸泡在一個大塑膠罐裏頭。
 
我比較喜歡的是加青木瓜絲,不會有什麼
奇怪的滋味,而且肯定是前一天或是當天
現刨的,讓我比較驚豔的是,第一次吃到
Bột Chiên配炒過的榨菜。一個小小的攤販
卻又這樣的心思。在越南去了大城市,
吃了無數的路邊攤,要遇到同一個食物,
不同滋味,懂得變化的情況還真不多。
會介紹這家的另一個原因是,它的Bột 
Chiên是扎扎實實的外酥內軟,蛋也給的
當大方,分不出誰是主角,完全能明白,
為甚麼我們前腳一到,後面絡繹不絕的客人
就跟著上門了。
 
Bột Chiên Sài Gòn
地址:91 Lê Lai, P. 3, Tp. Vũng Tàu, Vũng Tàu
價格:一份25000越南盾(台幣約33 塊)
時間:下午四點開始營業
 
 
 
 
(圖片取自Vietnam. Net)
 
(圖片取自Vietnam. Net)
 
Bánh Mì 法國麵包,來越南必吃的街頭小
吃。這家出名的點不在於麵包皮,而是它
獨門的醬汁,吃起來有點像羹湯,麵包裏頭
還夾著滿滿的肉片,吃起來很有飽足感。
 
一樣是在普通的Bánh Mì 上做了些許的變化,
只要味道對了,就能鎖住顧客的胃。
 
Bánh Mì Không Tên Vung Tau
地址:58 Lý Thường Kiệt, Phường 1,
Thành phố Vũng Tầu, Bà Rịa - Vũng Tàu
營業時間:06:00-22:00
價格:25000越南盾 (台幣約33 塊)
 
 
 
 
 
20多年的老店,不論平日或週末早晨,
總能看見一台台的摩托車,騎進這一條
小巷弄裡尋味。一進來就會看見一位年
邁的老奶奶,坐鎮在店裡,操辦著一碗
碗平淡的美味。
 
這家的魚漿餅特別香,湯頭則是用大骨
熬製而成的,自然的甘甜,不會感到口
渴。Bánh canh 吃起來就像台灣的鹹米
苔目,簡直就是一模一樣的味道。如果
想找一碗家鄉的味道,來這裡就對了。
 
Bánh canh Bà Tư 
地址:45/14 Đường Xô Viết Nghệ Tĩnh,
 Phường Thắng Tam, TP. Vũng Tàu
營業時間:06:00-10:00
價格:加肉25000d,無肉17000d
 
 
 
 
 
 
 
 
 
慕名而來這間華人麵館,一進來就看見老
闆忙著將瀝麵網上的黃麵在滾水和冷水間
來來回浸泡,速度之快,沒一會兒又見他
將網子上的一大灘麵條拋上空氣中,各種
溫度的交替,讓麵多了點嚼勁。網路上的
評價不一,比較起普通的頭頓麵攤,這家
的價格確實不便宜,用料也一般般,但麵
條本身絕對和其他家不同,欣賞麵條的人,
自然會覺得它好。
 
 
Mì Thảy Nghiệp Ký
地址:127 Ba Cu, Phường 4, Thành phố 
Vũng Tầu,Bà Rịa - Vũng Tàu, 越南
營業時間:6:00至13:00,下午16:00至21:30。
價格:50000越南盾 (台幣約65塊)
 
 
 
 
Súp cua 蟹肉羹,越南街頭小吃之一,
走在胡志明市中心的街道上時常能看見
。一般都是一個阿姨,坐在塑膠矮板凳
上,前頭放著一大鍋熱騰騰的蟹肉羹,
客人經過時,攪拌一會兒,撈進塑膠碗
裡。看起來相當美味,但由於使用的是
塑膠碗,每次經過都只能聞香而棄。
 
這家蟹肉羹小店,非常乾淨,一絲不苟
,是一對中年夫妻所經營。賣的東西很
簡單,一邊是蟹肉羹,一邊是自己做的
奶茶。羹裡頭的蟹肉碎很細微,吃不太
出蟹肉的海味,但是有滿滿的蛋絲和小
鳥蛋,羹湯也攪拌的很均勻,不會吃到
一塊塊透明的太白粉。
 
Trà Sữa & Súp Cua
地址:136 Lê Lai, P. 3, Tp. Vũng Tàu, 
Vũng Tàu
營業時間:7:00 - 12:00  15:00-23:00
價格:20000-25000-30000 越南盾
 
 
 
 
 
這是一家不論幾點來,燈都亮著的一間店
大多數頭頓的小館下午都休息,下午嘴
饞想吃點粥、麵的時候,這家會是很好的
選擇。牛肉河粉、雞肉粥、順化牛肉粉等
基本的越南麵食這裡都有。味道稱不上最
美味,大概就是那種家裡附近隨便一家麵
食館該有的味道。
 
 
Bún bò huế Hải Hoàng
地址:140 Lê Lai, Phường 3, TP. Vũng Tàu
價格:35000越南盾


 
 

懂得欣賞是一門學問,食物的美味與否,
是主觀的,以上純屬個人意見。
 
 
 
 
 
 
 
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